Élaboré à partir de cidre biologique, notre vinaigre de cidre est issu d’une double fermentation naturelle de 24 mois, sans pasteurisation ni additifs. Fin, parfumé et vivant, il révèle une belle rondeur acidulée, idéale en cuisine. Flacon 50 cl
9,90 €
Ce vinaigre est issu de notre cidre biologique, élaboré à partir de pommes à cidre récoltées dans nos vergers. Il est obtenu par double fermentation naturelle : une fermentation alcoolique du jus de pomme, suivie d’une fermentation acétique qui transforme le cidre en vinaigre.
Aucun accélérateur ni pasteurisation n’est utilisé : le temps fait son œuvre pendant 24 mois de fermentation lente, dans le respect du produit.
Juste filtré avant la mise en bouteille, ce vinaigre reste vivant. Une mère de vinaigre peut naturellement se reformer après ouverture – c’est le signe d’un produit non dénaturé et de grande qualité.
Robe : limpide, d’un jaune doré légèrement ambré, éclatant.
Nez : arômes francs de pomme mûre, légèrement compotée, avec une note acidulée naturelle.
Bouche : équilibre subtil entre douceur et vivacité, une acidité douce, sans agressivité, et une belle rondeur fruitée.
Au quotidien, en cuisine ce vinaigre trouve sa place dans toutes vos préparations. Sa finesse permet une utilisation généreuse, en assaisonnement ou en cuisson.
– Idéal pour assaisonner des crudités ou des pickles maison
– Sublime les vinaigrettes légères et les salades de pommes, céleri, betterave
– Parfait pour déglacer une viande blanche, relever un jus ou une sauce à la crème
À conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Après ouverture, une mère de vinaigre peut apparaître naturellement : vous pouvez la filtrer ou la conserver selon vos préférences.
Produit non pasteurisé, il garde toute sa vitalité.
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François Séhédic
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